All is well

在四處遊蕩的期間，人生第一次吃到「炒土豆絲」是在西班牙，來自一個中國阿姨的手藝。從此就開始經常吵著想吃炒土豆絲。

媽說：「土豆就土豆，怎麼炒成絲啊？」

「不是！不是！是馬鈴薯啦！」

「那還不簡單！我以前不就常都炒馬鈴薯配紅蘿蔔給你帶便當嗎？」

「不一樣！」

「怎麼？媽媽煮的會比較不好吃？」

終究凡事還是得靠自己。

我上網找了炒土豆絲的秘訣，接著把我的化學實驗室搬到我姐家。

食譜是這樣的：

材料：馬鈴薯看食量隨意顆，肉絲看胃口隨意g，辣椒兩條（想吃辣一點可再多加一項豆瓣醬），蒜末一些些

步驟：

1.先將馬鈴薯切成絲。關於切絲的技巧我也請教Google大神了，先去皮切片後再排成階梯狀來切會比較好切又省時。不過大概是我技術太差，階梯狀是排了，但還是花了快半小時，才切完三個馬鈴薯。所以囉，要是沒有排階梯狀的話……，那後果我到現在還不敢想！

2.要先汆燙一下馬鈴薯絲，目的是去掉澱粉質，吃起來才會脆脆的。

3.鍋中倒入油與蒜末，加入肉絲 

4.辣椒切絲也倒入鍋中，加鹽或醬油（要加多少量？不知道，憑直覺！） 

5.接著，把切好的馬鈴薯絲倒入鍋中一起拌炒 

6.接著調味，可加一點糖，再從鍋邊淋一些米酒及白醋，最後關火前可加入一點香油拌炒一下就完成了。

看起來很簡單，卻花了我一個多鐘頭的時間。一剛煮完就迫不急待的叫大家來吃，當只剩殘渣時才發現忘記拍照了，可惜了我的精心傑作。最起碼，這道一半憑直覺的料理，在家人眼中的評價好像還不錯！